• 06 2026-07

    古徽州美食一览～歙县山核桃、金丝琥珀蜜枣、姬公尖柿子饼

    1.歙县山核桃 山林间杆子挥舞发出的簌簌声和一颗颗山核桃落地的噗噗响 山核桃壳薄肉厚 油润细腻绵长 自带一股山野清香味 品种优异，果实圆润 壳薄开裂，颗粒饱满山核桃里 带着秋的风味 涩中有甜，甜中有香两股风味萦绕舌尖 这便是独属于徽州的秋味 2.金丝琥珀蜜枣 蜜枣的加工有一套完整的工艺 分拣选、发切、冲洗、锅煮 生...

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  • 06 2026-07

    古徽州特色美食～臭鳜鱼、唐模八碗八

      1.臭鳜鱼   “桃花流水鳜鱼肥”，清明前后，鳜鱼最为肥美。徽州人的美食智慧，更是解锁了鳜鱼的另一层鲜美。   凭着“闻臭食香”的奇妙口味，这条臭鳜鱼“游”上了《舌尖上的中国》，“跃”进了《十二道锋味》，可谓是“徽菜之光”。经过腌制发酵的鳜鱼，腥味逐渐渗出，鱼肉更加紧实，“臭而不...

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  • 06 2026-07

    古徽州美食一览～豆米糖、三潭枇杷、上丰雪梨

    1.豆米糖 切糖师傅把糖放在锅中烧开 再融入两斤白糖 倒入炒米、芝麻、花生等搅拌均匀 便舀起搁在长方形的框子里 铺上油布，快刀起落，刀与板的撞击声中 条状和薄片的冻米糖便产生了 2.三潭枇杷 三潭枇杷 因歙县新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村 所种植的枇杷而得名 因其特有的气候 使得这里终年云雾萦绕、雨量充沛 为...

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  • 06 2026-07

    古徽州美食一览～冬瓜煎饺、深渡一鱼三吃、长陔三宝

    1.冬瓜煎饺 圆形的面皮，包成弦月形的大饺子 馅料是冬瓜 煎过之后饺皮酥脆 轻轻咬开 汁水四溢，味道鲜美 不知道是多少人心中“家乡的味道” 2.深渡一鱼三吃 剁椒鱼尾+椒盐鱼骨+浓白鱼汤 鱼汤奶白，鱼味浓郁 剁椒鱼尾口味微辣 是绝佳的米饭搭档 鱼骨被炸的酥脆爽口 让你大呼过瘾 3.长陔三宝 俗话说：“长陔有三宝，火腿...

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  • 02 2026-06

    古徽州美食一览～潜口馄炖、徽州毛豆腐、灵山酒酿

    潜口馄炖      卷着肉泥，裹上馅子，投入滚水，散发出诱人馄饨香味，馋得人口水直流。 一碗热腾腾的馄饨端出，舌尖滑动，香气弥漫整个口腔。 热汤顺着食道温暖到肠胃之中，在潜口唤醒味蕾里的芳香记忆。 徽州毛豆腐 毛豆腐放入平底锅煎至两面金黄酥脆，配上土制辣酱，蘸着吃， 撒以葱花，在菜油的煎炸下变...

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